2、夏天，有些河魚有土腥味，做菜時影響口感。首先，把魚肚切開，用冷水洗幹凈。
往鍋裏滴少量醋，或加入少量辣椒或月桂葉，然後燒，土腥味就消失了。
3.炒河魚的時候，先把魚泡在米酒裏，再把面粉裹在鍋裏炒，這樣可以去掉土腥味。
4.在煎魚之前，將魚浸泡在牛奶中壹會兒，不僅可以去除魚腥味，還可以增加魚的鮮味。
5.魚切好洗凈後，可以用紅酒腌制。酒中的單寧和香味可以消除魚腥味。
6.鯉魚背部兩側各有壹條白色的肋骨，這是引起特殊腥味的東西。切魚的時候，在靠近腮的地方拉壹個小口，白色的筋就露出來了。用鑷子夾住它們，輕輕用力取出，烹飪時就沒有魚腥味了。
(有釣魚線，可以去腥。)
7.加工魚的時候，手上會有魚腥味。用少量牙膏或白酒洗手，然後用清水洗凈，去除魚腥味。