紫菜幹的粗蛋白含量為30%~50%，富含膳食纖維、維生素、鈣、鉀、鎂等微量元素，還含有藻類特有的藻膽蛋白。營養價值高，是不可多得的海洋食品。紫菜中蛋白質的含量因藻類的種類、生長時間和地點而異。
擴展數據:
紫菜濃縮了紫菜中的各種B族維生素，尤其是核黃素和煙酸，還有許多維生素A和E以及少量的維生素c。
海藻含有約15%的礦物質，包括鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。，是維持正常生理功能所必需的，尤其是硒和碘。這些礦物質可以幫助人體維持身體的酸堿平衡，有利於兒童的生長發育，有利於延緩老年人的衰老。
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