2、五花肉洗凈切塊。
3.鮑魚應該由店家宰殺。
4.水燒開後，將五花肉放入水中兩分鐘。
5.拿出來用冷水淋壹下，瀝幹水分。
6.用十字刀切鮑魚光滑的壹面。
7.準備紅燒醬油和冰糖。
8.鍋裏加油燒熱，放兩勺糖，用鏟子攪拌糖，讓它慢慢融化，直到糖變成棕色。不要太早倒肉。這個糖倒的太早會很甜，這樣肉就吃不下了。
9、要燒到糖泡成深棕色，就可以倒了。這壹步叫炒糖色。
10，倒入肉後，放入姜蒜和八角，幹辣椒，倒入料酒。
11.加入鹽，紅燒醬油和雞精，少許冰糖和少許水。
12，讓它慢慢煮。這個時候就不要放鮑魚了。鮑魚放早了容易煮硬，肉是用電壓力鍋煮的。
13.等肉都熟了，在奶鍋裏撈起來，倒入鮑魚，蓋上鍋蓋再煮十分鐘。