如何煮粽子好吃又有彈性如何煮粽子好吃又有彈性

1.冷水煮粽子好吃又有彈性。粽子是用餡料包裹生糯米，然後蒸熟。冷水煮的時候，粽子裏面的糯米會慢慢蒸，粘在壹起，這樣會讓糯米更軟，慢慢蒸的時候粽子的葉子會被煮出來，這樣煮出來的粽子又香又有彈性。

2.如果用熱水煮粽子，會因熱脹冷縮而爆開，粽子裏的糯米就露出來了。露出來的粽子會和開水混在壹起，粽子裏的味道就淡了，粽子自然就難吃了。如果用冷水煮粽子，粽子會慢慢受熱，葉子會慢慢變松，這樣葉子就不容易受損，蒸出來的粽子味道自然會更香。冷水煮粽子會有壹個緩慢的加熱過程。煮好後，粽子葉的香味會逐漸滲透到糯米裏，糯米比米飯硬，慢煮容易熟。煮熟後粘在壹起，吃起來更香更有彈性。煮飯的時候也要註意，粽子外面的繩子要紮緊，糯米不能露在外面。