1.燉乳鴿湯時，用乳鴿配香菇紅棗最有營養。做菜的時候需要準備鴿子，總是提前宰殺，提前把準備好的蘑菇泡在水裏，洗凈切塊，紅棗提前洗凈。此外，還應準備適當的食材，如枸杞姜片、蔥段、料酒、食用鹽等。
2.準備壹個幹凈的砂鍋，將處理過的鴿子直接放入砂鍋中，放入冷水中煮沸，然後將切好的香菇、準備好的紅棗、枸杞放入鍋中，放入蔥、姜片，加足水，開少量料酒用大火，繼續煮壹個小時。將鴿子放入鍋中煮熟，待肉軟爛後用食用鹽調味。
鴿子湯的營養價值；
鴿子味甘，性平，歸肺經、肝經、腎經，具有滋腎益氣、解毒祛風、調經止痛的作用。能有效治療婦女因血虛、腸風下血等癥引起的閉經。而且鴿子湯味道鮮美，營養價值也比較高。富含優質蛋白質、脂肪、氨基酸、多種維生素、鈣、鐵、銅等多種礦物質元素，能為人體提供充足的營養，從而有效提高抵抗力。