中醫認為鴿子肉具有滋補肝腎、益氣血、清熱解毒、生津止渴的作用。現代醫學認為，鴿子肉可以強身健體，補腎健腦，提高記憶力，降血壓，調節血糖，美容養顏，使皮膚白嫩，延年益壽。
燉鴿子湯的步驟:
第壹步:準備原料。
第二步:用清水把鴿子洗幹凈。
第三步:將水和料酒放入鍋中。
第四步:加入鴿子煮沸，焯壹下血。
第五步:砂鍋加水煮沸，加入鴿子。
第六步:加入紅棗。
第七步:加入洋蔥和姜片。
第八步:加入蘑菇，小火燉壹個半小時。
第九步:加入黑木耳，小火燉半小時。吃的時候加鹽調味。