生:誰不能吃土豆？

土豆含有生物堿，存放時間越長，土豆的生物堿含量越高。長期儲存的土豆食用過量，會影響胎兒的正常發育，導致胎兒畸形。當然，人與人之間差異很大，不是每個人吃了都會有異常，但是孕婦最好不要吃。

如果土豆皮變綠，說明龍葵堿含量高。這個時候吃土豆壹定要小心。不僅要削皮，還要切掉壹部分果肉，把綠色的部分完全去掉。如果土豆皮的綠色部分比較大或者已經發芽，就不要吃這樣的土豆，否則很容易食物中毒。

同時，土豆中主要含有生物堿苷和龍葵堿，能升高血糖，所以不適合糖尿病患者食用。土豆含鉀高，不適合腎功能不全的患者食用。土豆中還含有檸檬酸、蘋果酸、奎尼酸、琥珀酸和草酸，腎小管損傷患者不宜食用，因為酸性毒素無法排出體外，會導致酸中毒。