牛肉解凍有三種比較安全的方法：
1、使用微波爐解凍，將微波爐調至解凍功能，壹般只需要2-3分鐘左右，就能將牛肉解凍。需要註意的是，使用微波爐解凍的牛肉需要馬上進行烹飪，因為微波爐解凍的牛肉解凍之後會有壹定的溫度，容易導致牛肉變質。
2、冷藏室解凍，壹般在吃牛肉之前要提前壹夜將牛肉從冷凍室裏拿出，裝在小盆裏，將牛肉放到冷藏室中。這種解凍方式比較慢，最好前壹天的晚上就拿到冷藏室慢慢解凍。
3、放入冷水解凍，把牛肉從冷凍室裏拿出來以後，裝進密封的袋子裏，放在冷水中浸泡。需要註意的，是要在冷凍牛肉的外層套上壹個防漏的袋子，避免水浸入牛肉，壹般3個小時左右就能解凍。