1，因為銀杏和牛奶是相克的。
2，含有小毒物質：氫氰酸、白果酸等，為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。
3，銀杏葉中含有有毒成份，服用劑量過大或時間較長，會危害心臟健康。
除了牛奶，銀杏還不可以與以下食物壹起吃：
1，還不可以和石榴、葡萄、青果以及柿子等水果壹起吃的。
2，還有西紅柿，蘿蔔、山查、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等。
銀杏單獨飲用有以下的功效：
1，用於治療喘咳痰多，能消痰定喘。
2，治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。
註意事項：
過量食用銀杏果，會出現發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、皮膚青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒現象，因此不宜過量、過頻食用，婦不宜食用。