桑樹裏的葉子最好在初冬被霜打，稱為霜桑葉。它們寒、甘、苦，主要入肺、肝經。含有人體所需的17種氨基酸。平時人們可以在水中服用桑葉，對於三高人群來說是非常好的日常食療。
練習:
桑葉茶的生產加工工藝需要經過采摘桑葉、清洗烘幹、切葉、殺青、揉撚、解塊、烘幹、制香等工序。傳統的桑葉茶采用熱加工方法加工，如高溫炒制、烘幹等，會導致桑葉中的活性成分流失，達不到降血糖的效果。
為了改善這壹問題，現代糖尿病學者壹直在研究和嘗試，發現低溫加工的凍幹桑葉茶最大程度地保留了桑葉中的多糖、黃酮和生物堿DNJ成分，飲用後降血糖效果明顯。
人民健康網-桑葚全是寶？日本人稱桑葉茶為長壽茶。
百度百科-霜桑葉茶