原料配方
圓白菜2.5克
菜花500克
胡蘿蔔500克
蔥頭500克
鮮黃瓜500克
芹菜500克
青椒500克
幹辣椒30克
丁香15克
桂皮50克
胡椒粒15克
糖1.5千克
醋精200克
鹽50克
水5升
制作方法
1.圓白菜切方塊，胡蘿蔔切花片，鮮黃瓜切條，芹菜切段，菜花擇成小朵，蔥頭切西瓜塊狀，青椒切方塊。然後把切好的蔬菜分別放入開水內燙片刻，隨即撈出(煮燙不要過火，要保持脆性)，用冷水浸涼控幹，裝入瓷器皿中。
2.幹辣椒、胡椒粒、桂皮、丁香放在壹起，加5升水煮開後，加糖、鹽，再煮沸後30分鐘取下，加入醋精攪勻，調好口味，涼後倒入裝菜的器皿內壓實，放在1～5℃冰箱內冷藏，約24小時後即可食用。
產品特點
酸甜清脆，開胃解膩。即可做冷菜食之，又可做配菜用。