佐料
金針菇豆腐
適量的肉末和蘑菇
胡蘿蔔和澱粉適量
姜末適量蒜末適量。
小紅椒適量豆瓣醬
發酵面粉制成的甜沙司
1.1.老豆腐泡壹會兒，切成薄片，鍋裏的油燒熱煨壹下，放入豆腐，慢慢煎至兩面金黃，然後裝盤。
2.將前腿的豬肉剁碎，加入澱粉，姜末，蒜末，少許料酒，少許醬油，用少許醬油和油腌制壹會兒。
3.將蘑菇和胡蘿蔔切成丁
4.將蒜末放入鍋中翻炒，倒入腌制好的肉末翻炒，加入胡蘿蔔丁翻炒片刻，加入香菇丁翻炒，加入少量豆瓣醬和少量甜面醬翻炒均勻。這時候加入金針菇，倒少量醬油少鹽，不要炒太久，不然金針菇容易出水，等豆腐熟了再慢慢倒在豆腐上。
5.鍋裏少許油，爆香蒜末和小紅椒，倒入清水調好的澱粉，倒入少量醬油，鍋鏟壹直攪拌，關火，澆在金針菇上。
6.太棒了。這是壹道美味的菜