烏梅，又名梅、黃仔、河漢梅、梅花，是薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，經煙火熏制而成。根據現代研究。李子或李子汁。烏梅含鉀多，含鈉少，適合需要長期服用排鉀利尿劑者食用。含有兒茶酸的梅花可以促進腸道蠕動，所以便秘的人要吃。話梅含有多種有機酸，能改善肝功能，肝病患者宜食用。梅子酸能軟化血管，延緩血管硬化，有抗衰老作用。顏色深，也制成烏梅汁。
烏梅是藥食同源的產品，是烏梅的加工中藥材之壹。其性質溫和，味酸，具有生津止渴、斂肺澀腸、止蛔蟲的功效，可用於治療肺虛久咳、口渴、痢疾、慢性腹瀉、膽道蛔蟲等癥。
烏梅除了入藥，加工成烏梅汁，湯色近紅黑，功效與烏梅相同。產自北京的桂花烏梅湯是夏季著名的健康飲品，軟包裝或罐裝的產品在國內外都很受歡迎。