西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。西蘭花中的異硫氰酸鹽萊菔硫烷具有抗炎作用，可以防止血管損傷，保護心臟。
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吃西蘭花的註意事項:
1.西蘭花質地細嫩，香甜可口，食用後容易消化吸收。壹般人群無特殊禁忌癥均可食用，特別適合中老年人、兒童、脾胃虛弱、消化功能較弱的人群以及所有想抗癌、抗感染的人群食用，對食欲不振、消化不良、大便幹燥者有幫助。
2.西蘭花營養豐富，但往往有農藥殘留，容易得萵苣蟲。所以吃之前可以把西蘭花在鹽水裏泡幾分鐘，菜青蟲就出來了，也有助於去除殘留農藥。
人民網-健康“吃”字:10西蘭花的巨大保健功效