材料:鯽魚1條，蔥1根，姜適量，蒜適量，香菜1把，酸菜適量，小米椒5個，醬油3-4勺。
方法/步驟
1首先將洋蔥清洗幹凈，切成段備用。
然後開始對魚進行處理，將魚鱗清洗幹凈，切成小塊，用鹽、蒜、姜腌制去除腥味，加入壹些醋靜置10分鐘。
3生姜洗凈去皮，用刀拍幾下，味道不錯，大蒜也是壹樣。
4香菜洗凈，切段。不要剪得太短。把它切成兩段。小米辣切壹半。
5燒熱油，放入姜蒜，炒香後倒入醬汁，關小火，翻炒幾下，倒入小米。
6然後在鍋裏倒入適量的水，等水冒泡的時候，把腌好的魚放進去。水燒開後，放入洋蔥和酸菜，然後蓋上鍋蓋燉。
7此時轉中火燜15分鐘。烹飪前撒壹些蔬菜。不要過早撒，不然會爛在鍋裏。