洋蔥肉末蓋澆面的做法
1.
面粉裏放入少許堿粉和鹽
2.
加入清水和成稍幹的面團，蓋保鮮膜醒發30分鐘
3.
醒面時做澆頭，把三肥七瘦的上肉剁碎，加入適量生抽和胡椒粉攪勻
4.
把姜、蒜切小塊，洋蔥切粒
5.
鍋中倒入少許油潤鍋，把肉末下鍋，用鏟子劃散，炒出油份
6.
把姜、蒜下鍋炒香出味
7.
加入洋蔥翻炒
8.
加入適量高湯或開水
9.
調入適量生抽，老抽，芝麻油，和鹽攪勻即可關火
10.
醒好的面用面條機壓成稍粗點的面條，水中放入適量油燒開，把面條下鍋
11.
面快好時加入菜心煮至斷生
12.
把煮好的面條和菜壹起撈出，用礦泉水或冷開水洗三次
13.
最後把做好的洋蔥肉末連湯壹起澆在面上即可開吃咯