使用時，首先要仔細檢查排氣孔是否暢通，安全閥閥座下的孔是否被殘留米粒或其他食物殘渣堵塞。如果在使用過程中被食物堵塞，應把鍋從火源上移開，老化的圍裙容易使高壓鍋漏氣，需要及時更新。
開蓋前，要確定鍋內沒有氣壓，然後去掉限壓閥，保證鍋內沒有氣壓才能開蓋，也可以用冷水強制冷卻，降低鍋內壓力，等到鍋體內沒有氣體排出後才能開蓋。
市面上的高壓鍋都有開合蓋的安全保護。比如當鍋內有氣壓時，保險桿處於上升階段，然後按正常使用方法無法打開鍋蓋。當鍋內無氣壓時，保險桿下降，鍋蓋可安全打開。排氣時，手或臉遠離排氣口，以免燙傷。
在加熱的過程中，千萬不要中途開蓋，以免食物爆裂燙傷人。在確認冷卻之前，不要取下重錘或壓力調節裝置，以免
隨地吐痰傷人。只有在自然冷卻或強制冷卻後才能打開蓋子。