練習:
1，刀額新對蝦去頭、切背、去內臟。
2.五花肉、翅根、翅尖加入白酒和鹽腌制片刻。
3、紅薯、蓮藕去皮切片放入水中。
4、有機菜花搗碎成小塊，荷蘭豆去骨；香菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒洗凈。
5、逐個溺水，先菜後肉。肉需要焯壹會兒才能凈化。五花肉煮熟後立即冷凍，很容易切片。
6.炒鍋倒入適量玉米油，放入五花肉片，翻炒至淡黃色。加入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒，繼續翻炒新對蝦、魚翅、魚翅根、海底撈底料，為海底撈什錦幹鍋上色。
7.依次倒入蘑菇和蔬菜。繼續攪拌！烹飪前加入神奇的廚房高湯調味。關火，撒上香油。可以的話可以撒上芝麻和香菜。