成分:
10雞翅、10姜絲、2大勺蒜泥沫、1大勺醬油、1大勺蠔油、半勺黑胡椒粉、半勺孜然粉、半勺鹽、1大勺糖、自制炸雞粉(60g玉米澱粉+60g低筋面粉+2g黑胡椒粉。
練習:
1，10雞翅雙面切片，冷水浸泡30分鐘，放入謝水中浸泡。洗凈，瀝幹水分。
2.加入10姜絲+2勺蒜沫+1勺醬油+1勺蠔油+半勺黑胡椒+半勺孜然粉+半勺鹽+1勺糖，抓勻，室溫腌制60分鐘。
3.腌制時，準備壹份炸雞粉:60g玉米澱粉+60g低筋面粉+2g黑胡椒粉+2g泡打粉，拌勻。
4.將腌制好的雞翅去掉姜絲，打入1雞蛋+3湯匙玉米澱粉，抓勻，拍上厚厚的炒雞粉，註意不要在明火旁邊操作。
5、全部準備好，油溫七成熱，從zui後壹只雞翅入鍋的時間開始，zui慢煎10分鐘，期間不要翻，防止掉粉。然後直接開zui火炸至焦黃酥脆。小心不要走開。隨時拿起來觀察顏色。不要油炸它。關火，瀝幹油，撒點孜然粉。吃吧。