同時，生菜熱量低，僅比常見食物中的冬瓜略高，其碳水化合物和脂肪含量也很低，是想減肥健身的人的好食物。生菜中含有壹種芳香烴羥基化酯，對肝癌有預防作用，還可以減輕癌癥患者放療或化療的副作用。
擴展數據:
生菜中含有壹種特殊的成分，可以抑制肥大細胞釋放組胺等化學傳導物質，可以抵抗過敏引起的鼻炎。萵筍葉也可以吃，它的維生素C含量是莖的4倍，胡蘿蔔素含量是莖的近6倍，蛋白質、糖、鐵的含量也比莖高。
生菜適合拌、燒、煎、炒。也可以當湯喝。常見的生菜有炒肉片和辣生菜。生菜怕鹽，做菜少放點鹽才好吃。萵筍焯水時壹定要註意，時間太長，溫度太高，會使其變軟，失去酥脆的口感。
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