材料:三黃雞1、胡椒粉20g、鹽、白芷3、桂皮1、八角2、香葉2、胡椒粉1、花椒1、胡椒粉30g、姜30g、蔥20g、醬油10g。
步驟:
1.三黃雞1只洗凈，切去頭、爪、臀及多余雞油。
2.將花椒粉和鹽混合，均勻塗抹在雞肉上，按摩壹會，讓雞肉充分吸收。
3、調料準備好，鍋裏放水，倒入調料，煮開燉5分鐘。
4.再準備壹把辣椒，切絲。把蔥切成細絲。洋蔥切絲。
5.將雞肉放入煮沸的香料水中，用大火燉。雞肉將在大約十五分鐘內準備好。
6.準備半碗燉雞湯，趁熱把雞湯倒進洋蔥絲裏，讓洋蔥味道更好。
7.將雞肉撕成絲，放入洋蔥，倒入雞湯和洋蔥絲。
8.鍋裏燒熱油，放入壹把花椒和辣椒，用最小火煎。倒入辣椒絲炒香。
9.倒入雞絲，加入醬油、醋、香油、麻油、糖、鹽拌勻。
10，放冰箱裏會更好吃。