三肋墨魚幹100克
佐料
扇貝15g蝦米10g
幹蘑菇和四片姜。
幹蒜辣椒
食用油鹽
雞肉料酒
原糖
墨魚扇貝燉排骨的步驟
1.？墨魚幹泡在頭發裏，洗壹晚上比較好。
2.？將泡好的墨魚去眼，撕去黑膜，洗凈切塊備用。
3.？將幹貝、香菇泡發，洗凈備用。
4.？蝦米泡發，去紗洗凈備用。
5.？幹辣椒、姜、蒜洗凈切塊備用。
6.？排骨焯壹下，瀝幹血備用。
7.？熱鍋放油，放入幹辣椒，煎至微焦。
8.？加入姜蒜翻炒出香味。
9.？倒入排骨，用料酒翻炒至金黃色。
10.？加入墨魚幹、幹貝、蝦仁、香菇，加入適量鹽和少許糖調味翻炒。
11.？所有食材炒香後，加入高湯或開水(冷水不行，會使肉變硬)。壹次加多點湯。燒開後轉小火，煮壹個小時左右。
12.？烹飪前加入醬油雞精調味。
技巧
炒排骨的時候可以加適量的醬油。lz不放是因為家裏用完了。