煎餃沒有水澱粉可以用面粉代替。
當然可以了，沒有澱粉可以用面粉代替，只是二者做出的效果稍有區別、但各有特點：澱粉的冰花細密輕薄，面粉做的花紋粗獷卻更脆更焦香。
基本信息
適量面團揉搓成2公分的圓條狀，將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每壹小塊壓成圓餅狀。
壹手拿捍面棍，壹手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮即可。
取適量肉餡放入餃子皮中央，先將壹端捏出個折口，然後依序壹左壹右往內捏合至收口即可。
取壹平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然後倒入用面粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收幹淋入少許香油待收幹即可。