食用前，將幹貽貝放入碗中，加入熱水焯至松軟，將貽貝中心帶毛的黑色腸胃去除，去沙，清水洗凈，然後放入鍋中，加入清水，小火燉煮食用。幹貽貝燉排骨湯或雞肉，極其新鮮。炒河蚌和蘿蔔有壹種特殊的味道。幹貽貝在油鍋裏炸黃，煮成湯，味道和蝦湯壹樣好。也可以用豆瓣菜和骨頭做湯。
祖國醫學認為，貽貝性溫鹹，《本草綱目》中記載，貽貝有治勞傷脾，血少精衰，久吐血，腸鳴腰痛等功效。還有很多偏方。
在幹蛤蜊中加入熱水，焯壹下，直到它們變松變軟。在清水中清洗它們。可以用大骨頭等材料燉湯，也可以用韭菜或韭菜炒菜。