小時候媽媽告訴我，豬肝炒胡蘿蔔是飛行員經常吃的菜，因為對眼睛有好處。
做法:豬肝切片，胡蘿蔔切片，加少許姜絲。在熱鍋裏用熱油把姜絲炒熟，再放入豬肝片翻炒，這樣可以保持豬肝的嫩滑。醬油加料酒調味。不要炒太久，不然會變老。放出來備用，胡蘿蔔焯壹下，炒壹下。等差不多熟了，放進豬肝裏，加點糖，關火，裝盤。
豬肝炒辣椒也差不多。
豬肝菠菜的做法:豬肝切片，用料酒腌制，菠菜焯水。熱鍋熱油，放入姜絲，放入剛腌制好的豬肝翻炒七分鐘，放入剛焯水的菠菜翻炒，加入少許鹽，調味翻炒兩分鐘，關火即可食用。
豬肝瘦肉粥做法:將豬肝瘦肉切片，加入姜絲和料酒用醬油腌制，加入少許花生油，口感更嫩。將大米用清水浸泡半小時，加水煮沸半小時。大米開花後，加入腌制好的肉，攪拌，煮五分鐘，加入鹽和蔥花。