蓮子可以生吃嗎？
蓮子常用來燉湯，但鮮蓮裏的蓮子可以剝了直接吃。但是蓮子裏面的綠核是苦的，吃的時候記得去掉。鮮蓮子鮮嫩，水分足，味道鮮美香甜。但是直接食用可能會損失壹些營養成分。
鮮蓮子含有蛋白質、維生素E和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。吃生蓮子不如煮蓮子有營養。曬幹的蓮子也很硬，口感自然不如鮮蓮子。煮軟了會更美味。
適量食用生蓮子有益健康，但蓮子性寒，脾胃虛弱的人要註意適量食用。蓮子除了生吃，還可以用來煮粥，做銀耳湯，味道也很好。