2.白胡椒是胡椒幹燥且接近成熟的果實,是人們最喜歡的調味品之壹。主要產於廣東、廣西、雲南等地。其表面黃白色或黃白色,光滑,頂部與基部之間多有淡線性條紋,藥用價值略高於黑胡椒。青椒:青椒用於鴨肉菜肴、奶油和奶酯制品,主要產於巴西、馬來西亞、錫蘭、泰國、新加坡等地。紅辣椒:紅辣椒是巴西胡椒樹的果實,原產於巴西、阿根廷和巴拉圭,後來被引入許多地方,主要作為裝飾或遮蔭植物。因為它是壹種侵略性的植物,巴西胡椒樹今天可以在大多數溫帶地區看到。