蘆筍是國際公認的蔬菜之王。蘆筍味道鮮美，富含維生素、礦物質和微量元素，是公認的好蔬菜，因此被稱為蔬菜之王。同時，蘆筍不僅營養豐富，而且熱量低。蘆筍是想減肥的朋友的必備！
在西餐的烹飪方法中，蘆筍去皮蒸熟或煮熟，作為沙拉或配以融化的黃油或奶酪食用，而中餐壹般喜歡將蘆筍與肉壹起炒，利用蘆筍的鮮度和色澤來平衡整道菜的色澤和味道，筷子壹下，味道也極好。
蘆筍簡介:
蘆筍是天門冬科多年生草本植物蘆筍的幼苗，可作為蔬菜食用。出土的白竹筍叫白竹筍，出土的綠竹筍叫綠竹筍。即使產地不同，不管是哪個蘆筍品種，只要在陽光下照射，都會變成綠綠的蘆筍，如果埋在土裏或避光，就會使蘆筍變白。
沅江蘆葦的幼莖，又名蘆筍，營養豐富，味道鮮美，有“洞庭蟲草”的美譽。地處洞庭腹地的沅江，擁有45萬畝得天獨厚的蘆筍資源。