牛肚絲的做法

食材：熟牛肚200g、尖椒壹根、料酒1勺、胡椒粉少許、幹紅辣椒3個、雞精少許、蒜3瓣、老抽少許、醬油1勺、白糖、姜幾片。熟牛肚洗凈切絲，尖椒切滾刀塊。起鍋熱油，煸香蔥姜蒜，翻炒牛肚絲，調胡椒粉和料酒。倒醬油，老抽，鹽，白糖和水中火燜壹會。剩少許湯汁放尖椒和雞精翻炒，撒上蔥花出鍋即可。

食材：熟牛肚200g、尖椒壹根、料酒1勺、胡椒粉少許、幹紅辣椒3個、雞精少許、蒜3瓣、老抽少許、蔥壹段、鹽少許、醬油1勺、白糖半勺、姜幾片。

1、洗凈切成絲。尖椒切滾刀塊、蔥花、姜片、蒜片都備好。

2、起鍋熱油，煸香蔥姜蒜，然後翻炒牛肚絲，調入胡椒粉和料酒，去腥和膻味。

3、再調入醬油和老抽翻炒上色。倒入適量的水，蓋過肚絲就可以。再調入少許的鹽和白糖，中火燜壹會。剩少許湯汁，放入尖椒和雞精，翻炒幾下，撒上蔥花，湯汁收幹出鍋即可。