材料:鮁魚800克。
輔料:花生油20ml，蔥5g，姜3g，蒜5g，糖10g，醬油20ml，醋20ml，鹽1g，大料2g，花椒1g，胡蘿蔔少許，香菜少許。
1.鮁魚洗凈，切段。從中段取壹塊，用刀劃幾個十字，方便入味。
2.在熱鍋裏放油，煎壹下鮁魚。
3.煎至金黃色時，翻面煎另壹面。
4.加入蔥、姜、蒜調味。
5.加入料酒、醋和醬油。
6.加入花椒、大料、鹽和適量的水。
7.加入糖，在燉肉中間把魚翻過來。
8.燉至湯汁變濃。
9.放在盤子裏，放壹些胡蘿蔔和香菜。
註意事項:
1，魚更大，燉的時間更長才能更鮮美。
2.喜歡吃辣的可以放點辣椒。
魚比較大，需要燉很久才能更入味。