鹽7克，味精5克，濕澱粉10克，色拉油500克，糖10克。 歡迎來到
1、鱈魚肉洗凈後改刀成1厘米見方的小粒，與蝦仁、鮮貝加入鹽4克、味精2克、濕澱粉調味後腌漬15分鐘；馬蹄去皮後洗凈，改刀成同鱈魚壹樣大小的粒，放入沸水中大火氽30秒鐘後取出備用；銀杏放入沸水中大火氽1分鐘後出鍋；青紅椒、甜豆洗凈後改刀成1厘米見方的丁。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入鱈魚肉小火滑1分鐘後出鍋備用。
3、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入馬蹄、鱈魚肉、蝦仁、鮮貝、銀杏、甜豆、青紅椒丁大夥煸炒3分鐘後放入剩余的鹽、味精、糖調味後出鍋即可。
鮮味十足,原料或脆爽或細嫩,口感新穎。