材料和主要材料
1魚頭
佐料
植物油2湯匙、鹽1/2茶匙八角、2根蔥、2片姜、2片辣椒、10幹辣椒、3個大蒜、5瓣料酒、1湯匙醬油、2茶匙白糖、2茶匙醋、1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙水。
紅燒魚頭的做法
1.將魚頭切成兩半。
2.準備燉魚頭的調料:八角、花椒、幹辣椒、蔥片、蒜片、姜片。
3.混合壹碗汁:1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油、2湯匙糖，拌勻。
4.將油倒入鍋中，用調料將燉魚煸炒。
倒入壹碗果汁
將火煮沸
7.踏入魚頭
8.熱水過不了魚頭
9.大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中火15分鐘。
10.加鹽
11.用大火使湯變濃。