材料:瘦肉250g，大米250g，芥菜兩三個，香菇幾個，花生油適量，料酒，鹽，姜，蔥。
做法:將瘦肉切好，加入料酒、鹽、花生油，腌制十分鐘。米飯煮到差不多熟的時候，加入瘦肉和蘑菇，再煮五分鐘。加入芥末，快速攪拌均勻。關火，撒上蔥花。
2、芥末紅薯湯
材料:芥菜2顆，1紅薯，姜，鹽。
做法:榨菜洗凈切段，紅薯洗凈去皮切塊，生姜洗凈切片；將芥菜、紅薯、姜壹起放入鍋中，加水燒開，然後小火燉20分鐘；出鍋前加點鹽調味。
3.炒芥末
配料:芥末150克。輔料:鹽3克，辣椒6個，小米椒2個，大蒜3瓣，植物油10 ml。
做法:將芥菜老葉摘下，洗凈，用手掰成小塊，將葉與莖分開；鍋中倒入少許油，三成熱時放入幾粒花椒粒，然後將蒜片和小米辣壹起倒入；先將梗炒熟，當梗炒至五成熟時，加入芥菜葉；如果轉大火，壹定要快炒；加入少許鹽，翻炒3、4次。當葉子剛剛萎蔫的時候，馬上關火。