2.清洗水果、檸檬等。、切割木板、瓶子和蓋子以及刀具。所有器具必須無水、無油、無菌。以免發黴。2.將水果和檸檬洗凈晾幹，確保沒有水分，切成薄片。我沒有削過任何水果。將水果切片。3、壹層水果，壹層檸檬，壹層糖。依次排放到大玻璃罐中。最上面壹層壹定是糖。多放糖可以防止頂層發黴。
3.密封後置於15 ~ 25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月，才可以打開飲用。發酵至少需要3個月，最好6個月，時間越長越好，不會過期。
4、因為發酵時間越長，酶分子會越小，身體更容易吸收，能量更強。發酵初期(約前15 -25天)，每天攪拌瓶內氣體或直接使用，並不時輕輕搖動瓶子，使上層覆蓋液體，這樣就不會出現白黴菌和黑黴菌；大而密的氣泡變弱後，在密封的陰涼處繼續發酵就可以了。