1. 先將鍋內水燒開,再下元宵。這樣可以讓元宵迅速受熱,皮殼變得更加緊實,減少破裂的可能性。
2. 在煮元宵的過程中,不要讓水沸騰過於猛烈,盡量保持水溫穩定。如果水溫過高,元宵的皮殼容易被燙破。
3. 煮元宵時,可以在鍋內加入壹些冷水,這樣可以降低水溫,減少元宵破裂的可能性。
4. 元宵下鍋後,可以輕輕用筷子攪動壹下,讓元宵均勻受熱,避免局部過熱導致破裂。
5. 如果元宵的皮殼比較薄,可以在煮之前將元宵放在冰箱中冷凍壹段時間,這樣可以讓皮殼變得更加堅實。
需要註意的是,無論采取哪種方法,煮元宵時都需要耐心,不要著急加快煮的速度,以免元宵破裂。同時,元宵煮熟後,可以用涼水沖洗壹下,讓其表面的糯米粉變得更加光滑,口感更好。