紅燒排骨要燉多久？

用普通鍋煮紅燒排骨需要30-40分鐘。紅燒排骨如果用高壓鍋煮，壹般需要15分鐘左右。我不確定紅燒排骨熟了沒有。出鍋前可以用筷子把瘦肉粘住。這意味著如果妳能很容易地把排骨插進去，它就熟了。

如果燉久了，排骨會很軟很爛，甚至骨肉分離。如果時間短，那麽排骨就不會熟。所以排骨的制作還是很經得起時間考驗的。

紅燒排骨吃起來軟爛的小技巧。

1.有必要先把排骨焯壹下。焯水的目的不僅僅是去除異味，更重要的是讓排骨上的肉變得柔軟易腐。？

2.糖色煎的時候，在糖漿完全發泡的瞬間將排骨放入鍋中，攪拌均勻，可以更好的上色，鎖住排骨的水分。口感細膩，嫩滑可口，不像幹柴。？

3.提前在排骨上塗上澱粉，塗上澱粉的排骨肉質會很滑嫩，煎的時候也不會有柴火感。