做法:1。先把工作做好。做法:把肉切成小塊，把肥的和瘦的分開。鍋裏放油，油熱後放入肥肉，油炸好後放入瘦肉，5分鐘後放大火，肉變白後將姜切成塊，攪拌。加壹點水，加壹勺糖，攪拌，加壹點鹽，攪拌。中火5分鐘後倒入醋，按照1斤肉加半斤醋的比例，再小火燉10分鐘。快好的時候，把辣椒面放進哨子裏，可以多放點，然後出鍋。2.煮湯底。胡蘿蔔和豆腐切丁，雞蛋攤成煎餅，然後切成小塊。將蔬菜切成片(不要太多)。加入油，煸炒胡蘿蔔和豆腐。3.攪拌湯。將蔬菜水煮開，倒入湯底，放入肉末和雞蛋片，撒上蔥花。4.煮面條。選口味重的面，不然哨子面會掉色。好的，舀壹些面條到碗裏，然後倒入湯。