用料 ?
半肥瘦的豬前腿肉 半斤
幹貝 若幹
絲瓜 壹根
花生油
鹽
醬油
生粉
砂糖
幹貝肉丸釀絲瓜的做法 ?
幹貝泡開後，與豬肉壹起剁成肉泥。越碎越好。
在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、砂糖、生粉適量，用筷子順著壹個方向攪拌。（壹定要順著壹個方向攪，不然肉醬無法起膠）直到肉泥結成團狀並感覺攪拌困難為止。
絲瓜挑選較粗胖的，橫切成約2cm高的小樹樁形狀。
用小勺子在絲瓜塊中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺壹勺肉泥塞入其中。
如此重復。然後取壹幹凈的平底的大碟子，在底部抹上少許花生油，將釀好的絲瓜整齊地碼好。騷包的還可以在上面放枸杞點綴壹下。
鍋裏放水，燒開後將絲瓜放入，猛火蒸約5-10分鐘（視分量而定）。