配料:青椒、雞蛋、面粉、冷水。
調料:鹽和香油。
青椒雞蛋餃子法
1.在面粉中加入適量的冷水和少許鹽，制成柔軟的面團。
2.蓋上保鮮膜，放松30分鐘。
3.鍋裏放壹點油，加熱。快速攪拌蛋液，炒至熟。關火。
4.青椒洗凈，去蒂，剖開去籽去筋。
5.將青椒切絲，然後切塊，撒壹點鹽靜置壹會，用幹凈的紗布擠出水分備用。
6.雞蛋裏放青椒，加鹽和香油拌勻。
7.把松了的面團再揉幾下，搟成長條，切成丸子，搟成面團。
8.包好餡，用中指順著餡的方向壓面團，用手擠壓，然後用拇指和食指托起兩邊的面團，只形成W形。拇指和食指前後捏成柳葉形狀。
9.包裝好的綠色餃子。
10，鍋中加水燒開，放入餃子青體煮熟後取出。