全都凝固了。
元明粉、魚膠粉、吉利丁片比較常見。
其中明膠片最好，是動物軟骨提取物制成的。保質期壹般在4年左右(壹般的粉末原料只有12 ~ 18個月)，價格也是最高的。但吉利丁片有壹定的腥味，使用時常伴有朗姆酒。
魚膠粉主要是從魚骨中提取的，魚腥味是四者中最重的，需要配酒使用。
明膠可分為食用明膠&工業明膠，購買時最好選擇食用明膠粉作為食品添加劑。
瓊脂是從海藻中提取的，成品彈性略小，比較適合做涼糕之類的。
慕斯粉(慕斯粉)、果凍粉、布丁粉等
這些都是專業的話，經過壹定後處理的粉，用起來也方便。
(壹般超市食品添加擠壓化工店都會有賣)