因為泡涼皮的時候，用溫水的效果更好，可以讓涼皮的浸泡效果顯現出來，涼皮也可以完全泡透。
如果我們直接用熱水泡，肯定是不行的。只要是容易破壞涼皮裏面的壹些結構，也會讓涼皮的口感發生壹些變化，不會讓涼皮泡的很好，因為熱水的溫度很高。
所以平時吃涼皮的時候，壹定要準備好溫水，沖泡時間不能太長也不能太短。根據自己沖泡的涼皮量，大概需要兩分鐘。量比較大的話，五分鐘左右。
只要嚴格遵守，這個時候會讓這個冷面炮放的非常好，口感最好，再加點黃瓜絲，加點香油和果汁，口感最好。
無論做什麽樣的涼皮，做涼皮的時候壹定要記得用溫水，不要用開水。只要記住這種做法，就會讓涼皮呈現出各種姿勢和味道，所以根據個人愛好再加點其他輔料。