石斛8克、幹黃豆15克、苦瓜100克、豬瘦肉70克、鮮鮑魚3個、姜片3片、鹽適量
01將黃豆提前浸泡過夜。
02石斛洗幹凈放入碗中。
03苦瓜洗凈去除瓜瓤，切塊。
04豬瘦肉也要洗凈切成小塊。
05新鮮的鮑魚取出來處理幹凈。去除內臟，刷幹凈表面的黑色雜質。
06這道湯將就的是清補，所以我們用燉盅隔水的方式來燉。下燉鍋之前，先將生姜、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛壹起放入燉盅。
07加入礦泉水至八分滿。
08蓋上兩層蓋子，在燉鍋中加入水，放入燉盅。註意水不要放太多，沒過燉盅三分之壹的位置就可以了。
09開大火，將水煮沸，調小火，燉上壹個半小時，然後放入苦瓜。
10放入苦瓜後，繼續燉壹個半小時，就可以關火了。稍微加壹點鹽，就可以享用了。