壹方面，在孵化的過程中，雞卵的營養基本都被胎兒消耗掉了。所以，雞子蛋所含的營養成分是不能和鮮蛋相比的，同時很多營養成分也發生了質的變化。
另壹方面，許多小雞的蛋殼都有不同程度的破裂。這將意味著雞胎已經被細菌汙染了，它滋生了大腸桿菌、葡萄球、變形桿菌等細菌。如果人們吃了小雞，這些細菌會危害他們的健康。
雞起源於福建漳州，是閩南小吃。每年秋涼後，都有吃小雞滋補身體的習慣。雞胚是指小雞在孵化過程中尚未形成，只有壹種胚胎形式。
雞是已經孵出來，但未能孵出小雞的蛋。不像其他地區俗稱毛蛋、旺蛋，小雞是活的，毛蛋是死胎。雞蛋裏的胚胎已經發育。剝開蛋殼，可以看到雞的雛形，軟軟的絨毛，甚至還有雞骨頭。選擇自然孵化的活小雞。千萬不要吃死胎。