食材/配料:面粉300g，紫薯100g，水200g，糖35g，酵母4g。
1.將紫薯去皮，切成厚片，放入蒸籠蒸至軟爛，再搗成泥狀。
2.取紫薯泥100g，糖15g，面粉100g，酵母2g，溫水5g，按需加入，做成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發15min。
3.再次攪拌白面團。在200克面粉中加入20克糖、2克酵母和少許食用堿性面條，或加入95克溫水，形成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
4.將醒發後的紫薯面團分成大小均勻的劑，並繞圓。
5.然後將醒好的白面團分成大小均勻的面團，並將其搓圓。
6.取壹個白色面團搟成圓形面團，然後把紫薯球放在中間。
7.像包壹樣包起來。
8.收口向下，用刀在饅頭頂部劃十字。
9.依次放入蒸籠中，醒發20到30分鐘左右，視溫度而定。如果溫度高，就要縮短喚醒時間。
10，蒸20分鐘。