具體步驟如下:
1.首先，將新鮮韭菜徹底洗凈，然後瀝幹水分。然後，取1塊嫩豆腐，放入碗中，直接用手捏碎豆腐。將非食物切成塊，倒入壓碎的豆腐中，然後加入適量的蝦米，打1雞蛋。
2.將鹽、十三香、蠔油等調料放入碗中，然後加入1大勺面粉和1大勺澱粉，最後倒入少許香油，將所有食材和調料混合均勻。
3.往鍋裏倒食用油。油燒至六成熱後，用手將碗中準備好的食材壹個個擠壓成球。分別壹個壹個的放油鍋裏，記得要壹直小火，不然容易炸。
4.當看到肉丸浮在油面上，外觀炸至金黃酥脆，就可以撈起來過濾油，澆上喜歡的醬料，韭菜肉丸就做好了。
韭菜含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵等礦物質，能促進蠕動，改善消化功能。對於幹性節食者來說是壹種健康營養的減肥食品。只要註意炒丸子，可以少放油或者用蒸代替，不會影響減肥。