山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、洋蔥末和蒜末。
練習:
1.胡蘿蔔和紅甜椒切成豌豆。
2.手上戴上壹次性手套，小心地剝去山藥的表皮。
3.換刀，把山藥切成和其他配菜大小差不多的顆粒。
4.將山藥顆粒放在流水下，洗去大部分粘液。
5.將水燒開，倒入各種材料，焯水約2分鐘。
6.再拿起來放在流水下，再沖洗壹遍。
7.在熱鍋裏炒香蔥蒜末，倒入各種食材翻炒2-3分鐘，用鹽、雞精、糖、少許醬油、黑胡椒調味。
8.最後，加入水和澱粉，勾芡。
小貼士:
1.山藥汁容易引起壹些人的皮膚過敏，所以剝皮時最好戴手套。
2.萬壹沾到壹點鐵棍山藥汁，馬上反復沖洗。如果癢，洗完後擦壹點白花油，過壹會兒癢就消失了。