決定海參保質期的兩個因素:海參的品質和保存方法。1.如果購買的幹海參是糖幹海參或者幹海參，本身結構就發生了變化，更不用說保質期了，所以不建議食用。
2.對於鹽幹海參來說，過量的鹽其實破壞了海參的內部結構，尤其是蛋白質，失去了營養價值。食鹽吸水能力強，不宜存放超過壹年。
3.純幹海參的保質期可以是四到五年。它的含水量極低，加工過程中內部組織保持完整，只要保存得當，就不會變質。
4.保存建議:壹般廠家的建議是放在陰涼幹燥的地方，其實並不全面。
建議的保存方法如下:用厚塑料袋密封，有條件的話用家用真空機抽真空，放入冷凍室保存。這是工廠的儲存方法。在極低的溫度下，空氣濕度很低，但非常適合幹海參的儲存。
最後，祝大家健康快樂，平安幸福！