3個雞蛋
壹湯匙東北醬油(可根據自己口味增減)
胡椒1
料酒1茶匙
壹茶匙油(或不加)
少許切碎的洋蔥和姜
東北紅燒肉(茍氏私房菜)的做法
如果醬太幹，加少量冷水瀝幹；將胡椒切成細絲。
將雞蛋直接打入耐熱容器，加入除辣椒絲外的所有材料，打勻。
上蒸鍋前加入辣椒絲，入蒸鍋蒸30分鐘。
技巧
這道菜的關鍵是選對醬油，只有蒸的時候才會香。我們推薦寶泉嶺醬油(濮存昕代言的那種)，重口味的可以選擇徐氏醬油，但是徐氏醬油已經很稀了，不需要加水。
胡椒很重要。蒸熟後會有壹股清香味。如果不能吃辣，就少放壹點辣的菜椒。其實蒸過後辣味會減少很多。
辣椒要放在蒸鍋之前，這樣顏色好，也可以防止水出來，影響做菜的效果。