1.首先我們準備壹把蒜，剁成蒜末，放在鍋裏。加入白芝麻10g，花椒面30g，不愛吃辣的可以少放，花椒面10g，五香粉3g，所有調料拌勻。
2.準備兩根小蔥，切成蔥花，壹把香菜和幾個小米椒剁碎，切成圈放在同壹個鍋裏備用。
3.所有的材料準備好後，我們開始制作。鍋中加入壹勺蔥油和壹勺植物油。油溫升至七成時，將壹勺熱油倒入料碗中。因為調料多，先拌好，這樣倒油的時候調料的香味才能充分釋放出來。然後把剩下的熱油倒進碗裏，隨著沸騰的熱氣，麻辣的味道飄滿了房間。
4.熱氣散去後，在鍋中加入陳醋30g、生抽30g、香醋20g、白糖10g、鹽15g，攪拌使調料融化，再加入切好的料攪拌均勻，壹份萬能涼拌調料汁就做好了。成品萬能涼拌調料汁如下圖所示。