材料:？老面條:面粉50克，水適量。
面團:面粉300g，水200ml，面團壹塊，小蘇打2g，面粉(手粉)約150g。
1.在50g面粉中加入適量的水，攪拌均勻，用手揉成面團。
2.將面團混合，放入盆中，蓋上蓋子，自然發酵24小時，形成面團。
3.取300克面粉，放在壹個大盆裏。
4.在面粉中加入200ml水，直到沒有幹粉，然後加入面團，揉勻。
5.放入鍋中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方自然發酵。
6.當面團兩倍大時，就做好了。面團發酵環境大概是26到28，6到8個小時就要發酵了。
7.小蘇打和幾滴水混合，不要太多水。
8.將均質後的小蘇打揉成面團，壹邊揉面，壹邊放入適量的幹粉，使面團松軟不粘手，然後將面團做成每個50克左右的饅頭坯。
9.抽屜上放開水蒸15 ~ 17分鐘，蒸5分鐘後開蓋。
10.把饅頭拿出來放在盤子裏，就可以吃了。